Au coeur de la vallée de la Cozanne, Nolay est une ville de transition entre deux paysages bourguignons : forêts et prairies au nord et à l'ouest ; coteaux de vignobles orientés vers les côtes et hautes côtes de Beaune à l'est, vers la côte Châlonnaise au sud.

Bourg moyenâgeux, Nolay avec ses vieux quartiers : Halles XIV, maisons à colombages, maison natale de Lazare Carnot, et son musée d'histoire locale est une ville à découvrir.

D'autant que Nolay se situe dans un cadre pittoresque et offre à tous des activités variées : baignade, randonnées pédestres et cyclistes (locations de bicyclettes), tennis, promenades équestres, varappe et centre d'activités pour les enfants.

Alors, afin de passer un bon séjour, n'hésitez pas à faire vos réservations à l'hôtel de la Halle où vous pourrez séjourner en toute tranquillité et au Restaurant le Burgonde qui vous fera découvrir les saveurs des terroirs bourguignons.